Ordet servelat refererer til en type matvare som vanligvis består av kjøtt, fett og krydder som er blandet sammen og deretter presset og stekt. Servelat kan være laget av forskjellige typer kjøtt, som for eksempel storfe, svin eller kylling. Det er en populær påleggsvare og brukes ofte i norske matretter som for eksempel servelatsnurrer eller som et pålegg på brødskiver.
Ordet servelat har sin opprinnelse fra fransk cervelas og italiensk cervellata, som igjen stammer fra latinsk cerebellum, som betyr liten hjerne. Dette henger sammen med at servelat tradisjonelt ble laget av hjerne, men i dag består det vanligvis av en blanding av svinekjøtt, storfekjøtt, svinenskinn og krydder. Ordet servelat brukes nå generelt om en type pølse laget av hakket kjøtt.
seks • mulkt • verne • performance • stereo • eterisk • jerngrep • fadese • plett • sykdom •
